Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. En un bol grande mezclar los ingredientes secos que previamente habremos tamizado exeptuando el cacao, el cual batiremos junto al agua caliente en otro bol aparte.

En la batidora eléctrica pondremos los huevos y el azúcar y batiremos hasta que quede una masa blanquecina y haya doblado o triplicado su volumen. Lo siguiente será echar el aceite y la leche al bol de la masa, cuidando de bajar la velocidad de batido. Un par de minutos será suficiente.

Añadimos los ingredientes secos y el cacao y seguimos batiendo a velocidad baja hasta integrar (no más de 3 o 4 minutos).

Sacamos el bol de la batidora y con una espátula de goma y con movimientos envolventes, acabamos de integrar los ingredientes. Tiene que quedar toda la mezcla de color chocolate.

Vertemos nuestra masa en el molde que teniamos reservado y engrasado y horneamos hasta que el palillo salga seco. Cuando esté listo, sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos.

Os va quedar un copete. Es normal. Al enfriar y reposar, baja y queda todo el pastel completamente liso. Es mejor hacerlo con un par de dias de antelación para que asiente bien.