Ponemos un wok y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra a calentar.

Añadimos los ajos troceaditos, las zanahorias, champiñones y la cebolla, y salteamos.

Seguido añadimos los espárragos, los ajetes tiernos, la berenjena y el calabacín troceados y continuamos salteando.

Mientras, ponemos una plancha a calentar y con un papel de cocina, le añadimos un poco aceite oliva y frotamos la plancha.

Cuando esté muy caliente, ponemos los filetes de lubina, con la piel hacia abajo y doramos a fuego fuerte.

Salpimentamos y cuando se vea que esté doradita la parte de la piel, le damos la vuelta.

2/3 minutos y emplatar.

Añadir un poco zumo de limón, una ramita de perejil unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y acompañar con las verduras salteadas al wook.

Espero que os guste!