Cogemos los codillos y los partimos en dos trozos cada uno, salpimentamos.
En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos los codillos y los doramos por todos los lados, cuando estén dorados sacamos de la cazuela y reservamos.

En el mismo aceite de dorar los codillos poner la cebolla y la manzana cortada en trozos menudos, sofreír y cuando la cebolla esté blanda y la manzana también, ponemos de nuevo los codillos en la olla con la cebolla y manzana y añadimos el vino de Oporto.

Dejamos que levante hervor unos 2 minutos y luego ya añadimos el caldo de carne, salamos ligeramente y dejamos hacer unos 60 o 70 minutos a fuego muy bajo, dándole la vuelta de vez en cuando a los codillos.

Cuando la carne se despegue del hueso sabemos que esta hecha, entonces quitamos la cebolla y manzana de la olla y la batimos con la batidora, también ponemos el liquido de hacer la carne. Retiramos los codillos en un plato y vertemos la salsa por encima de ellos y servimos.