Pedimos al carnicero que nos meta el redondo en una red así no se deformara

Salamos la carne

Le ponemos la pimienta

Echamos aceite en la olla y calentamos introducimos la carne

Doramos bien por todos los lados

Vamos pelando y troceando las cebollas y las zanahorias

Una vez dorada la carne incorporamos a la olla las zanahorias y las cebollas

Rehogamos y dejamos pochar

Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol

Añadimos el vaso de agua y salamos el conjunto

Tapamos la olla y cuando suban las 2 anillas cocemos 25 minutos

Una vez abierta la olla retiramos la carne

Envolvemos en papel de aluminio y metemos en la nevera para que se enfríe. Para hacerla rodajas

Trituramos la salsa

Podemos acompañar la carne con la salsa y unas patatas fritas o arroz blanco, Guisantes