Vichyssoise
La Vichyssoise es una crema de puerros francesa, que se puede tomar tanto en frío como en caliente. Unos de los ingredientes principales son el puerro, la patata y la nata que ayuda a tener esa consistencia cremosa a la crema. Es un excelente entrante para Navidad.
Vichyssoise
La Vichyssoise es una crema de puerros francesa, que se puede tomar tanto en frío como en caliente. Unos de los ingredientes principales son el puerro, la patata y la nata que ayuda a tener esa consistencia cremosa a la crema. Es un excelente entrante para Navidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos picando el ajo y cortando en juliana el puerro y la cebolla. Calentamos la mantequilla en una olla con un poco de aceite, y pochamos allí la cebolla y el puerro.
- 2
Una vez pochado, añadimos las patatas chascadas (cogemos la patata, clavamos el cuchillo y hacemos un giro de muñeca) y las sofreímos.
- 3
Cubrir con agua o caldo, bullir 20 minutos.
- 4
Cuando estén cocidas las patatas, dejar templar.
- 5
Triturar la verdura e ir echando la nata y la leche conforme vayas triturando.
- 6
Servir en caliente o en frío. Puedes acompañar de croutons o decorar con cebollino picado
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