Coca de espinacas

Name: Coca de espinacas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa:; 300 g harina leudante (y un poco más si fuera necesario).; 1 vaso agua.; 1/2 vaso aceite.; 1/2 cdts sal.; 1 cda colmada de margarina.; Para la cobertura:; 4 cdas aceite.; 1 cebolla grande.; 450 g espinaca hervida y escurrida.; 1 pizca pimienta negra molida.; 1 pizca nuez moscada.; Sal a gusto.; 2 tomates medianos.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta masa aprendí a preparar para hacer la coca de trampó. Hace bastante tiempo que no la hacía y decidí prepararla estos días para esta coca y otra con trampó y pasta de aceitunas negras que también compartiré con los amigos.

Una deliciosa masa de coca cubierta de espinacas y rodajas de tomate. Se prepara de manera sencilla con ingredientes sencillos, harina, agua, aceite y margarina. Con espinacas hervidas, mezcladas con cebolla picada y rehogada en aceite. Muy rica como entrante.

Coca de espinacas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

Para la masa:
300 gharina leudante (y un poco más si fuera necesario).
1 vasoagua.
1/2 vasoaceite.
1/2 cdtssal.
1 cdacolmada de margarina.
Para la cobertura:
4 cdasaceite.
1cebolla grande.
450 gespinaca hervida y escurrida.
1 pizcapimienta negra molida.
1 pizcanuez moscada.
Sal a gusto.
2tomates medianos.

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner en un bol el agua, el aceite y la margarina. Mezclar bien estos ingredientes con varilla.
2

Añadir la harina en forma de lluvia y continuar mezclando con varilla.
3

Terminar trabajando con las manos la masa obtenida que debe ser blandita y no se debe pegar en los dedos.
4

Estender la masa en una asadera untada ligeramente con aceite.
5

Pelar y picar la cebolla. Sofreírla en una sartén con aceite. Añadir las espinacas picadas y mezclar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar al fuego un par de minutos la preparación para que tome sabor. Dejarla enfriar a temperatura ambiente.
6

Cubrir de manera pareja la masa con la preparación anterior.
7

Cortar los tomates en rodajas y con ellas adornar la coca.
8

Hornearla entre 15 y 20 minutos aproximadamente hasta que quede dorada.