Cortas los zapallitos y las berenjenas en rodajas, poneles sal y las grillas en una plancha hasta que queden.

En un bol pones los huevos, orégano y sal. Lo Batis con un tenedor hasta lograr que se mezcle todo.

En una sartén puesta a fuego lento y pintada con aceite, (mira yo le tiro un chorrito y la desparramas con una servilleta de papel), agregas la mezcla.cubris la serte con alguna tapa de olla.

Cuando notes que la parte de arriba no está tan húmeda, cubrís la mitad de la circunferencia con las verduras + el queso fresco por arriba de las mismas. Lo volves a tapar por 2 minutos

Siempre a fuego lento,Con una espátula despegas la parte sin ingredientes y la apollas lentamente sobre la otra. Con la espátula Apretas un poquito para unir las verduras con el queso. Tapas y dejas que se derrita bien el queso por 2 minutos aproximadamente.

Agregas el queso rallado y A comer. Buen provecho