Empecemos deshuesando los muslos. Una vez deshuesado, lo colocamos sobre papel film y golpeamos para que quede lo más delgado posible. Cuidado con dejar espacios vacíos.

Lo condimentamos con sal y pimienta al gusto por ambos lados, y aparte, picamos en trozos pequeños un poco de espinaca y tocino. Sobreímos hasta que el tocino se dore y suelte su grasita.

Luego untamos el pollo con el sofrito de tocino y espinaca, procedemos a colocar queso y jamón.

Enrollamos con cuidado y con ayuda del papel film, lo presionamos y enrollamos como un dulce 🍬, y enviamos al congelador al menos 20 min. (Esto para que queden firmes y no se desarmen)

Ahora vamos con la salsa, en la misma sartén que usamos, sofreír media cebolla pequeña cortada en cubos, más espinaca, tocino y 3 dientes de ajo.

Cuando estén dorados colocar la taza de leche, y la cucharada de harina, condimentar con sal y pimienta al gusto y retirar hasta que esté espesa.

Reservamos.

Pasado el tiempo en la heladera, empanizamos nuestros cordon bleus con huevo, harina, y pan rallado.

Recuerda colocar un toque de sal, pimienta y ajo al huevo y la harina, sino quedará insípido.

Freímos en abundante aceite hasta dorar completamente, colócale la tapa al perol donde estés friéndolo para que se cocine bien por dentro.

Yo lo acompañé con puré de papa 🥔, puedes acompañarlo con arroz, o con lo qué prefieras.

Sirve con abundante salsa y puedes darle un toque adicional de espinaca por encima 😋 ¡A disfrutar!