Ravioles a la cachengue (abasallo)
Hacerlos es bastante trabajo...Pero mi hermana me regaló un makaper, (aparatito, simple en este caso) para raviolear, así que me decidí y hago estos con paté de gallina y demases, y masa de espinaca, en definitiva bastante cocoritos
Ravioles a la cachengue (abasallo)
Hacerlos es bastante trabajo...Pero mi hermana me regaló un makaper, (aparatito, simple en este caso) para raviolear, así que me decidí y hago estos con paté de gallina y demases, y masa de espinaca, en definitiva bastante cocoritos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bue........arrancamos descongelando la espinaca...Vaciamos al paté y lo albahaqueamos..........Pelamos a la cabollita y al ajo......
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Y lo vamos a molir con los granos de pimienta, molimos y agregamos al paté.......Revolvemos y probamos como va de paladar, y le agrego un poquito de sal..........
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Le agregamos el queso rallado y revolvemos.
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Luego de un tiempo hacemos la masa para los ravioles...Mezclando la espinaca la sal y los gobelinos sin cáscara, también se le puede poner un poquito de aceite, pero desistimos de él... Esperamos un poco para la formación de los ravioles.
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Y bien, acá transpiramos la camiseta como buen Racinguista, por suerte escucho a Focus en olas dansantes........Bueno estiramos parte de la masa, que salió mucha, y con un pocoo de problemas, decidí usar la máquina para tagliattellas, y no da bien en el ancho, así que estire a palo de amasar lo necesario y rellené, tampoco muy fácil, pero no terroríficamente difícil....
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Y tape con utra tira de masa, y acá el tercer problemita... Al tratar de sellarlos con el palo de amasar, se murve un poco todo, y no salen del todo bien, e incluso no querían desprenderse del moslde....
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Así que la segunda vez, enharine el doble al molde, hice la tira más ancha y la doble alrededor del molde luego de estirarla con los garfios en la cavidad para el relleno, la re4llené con más fácilidad, la tapé con la nueva tira, y esta vez, la apreté con la tabla y además la golpié para tratar de córtala, sin que se mueva o desforme, y no funcionó del todo así que fui apretando con los garfios...Y salió casi perfecto.
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Sobró mucho pero haré fideos cinta con esto.
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Y hoy día después, arranco el almuerzo.............Cortando dos salchichas parrilleras 400 gr aprox, tres cebollas pequeñas, y dos morrones verdes
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En un wok, pongo un poco de salsa de soja fermentada, y aceite con el fuego a max... mientras se calienta corto los tomatitos guinda por la mitad
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A wok caliente mando todo menos los tomates a el y cuando toma temperatura. el contenido bajo a medio el fuego y voy revolviendo para la izq. de vez en docuan... A los diez min. agreo un poco de agua y a los tomates, condimento con pimientas molidas y ají molido, y no hace falta ajustar la sal.........
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A los diez min de hervor se va aprox. así que hiervo unos min. a los ravioles, y los cuelo para agregarlos a la salsa.....
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Revolverlos bien y servirme la prueba, mientras espero a mi mujer que regresa del trabajo. Salieron muy ricos!!!
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