Pelamos, lavamos y partimos las patatas en gajos desiguales

Le ponemos un poquito de sal

Pelamos y cortamos la cebolla tipo juliana

En una sartén con bastante aceite caliente,ponemos las patatas y la cebolla a pochar

Cuando este bien pochada casi la patata doradita,sacamos todo y lo ponemos en un escurridor para que suelte todo el aceite

Batimos muy bien los cuatro huevos con un poquito de sal

Mezclamos las patatas con cebolla y el huevo todo muy bien

En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté bien caliente echamos nuestra mezcla

Pasado 1 minuto le damos la vuelta y le ponemos a dorar por el otro lado