Limpiar la coliflor, quitando la parte verde, el tallo y separando haciendo arbolitos.

Colocar un cazo con agua fría y la coliflor y dejar hervir por 5 minutos. reservar

Mezclar la harina de trigo con el orégano y la paprika y colocar en un plato. En un bowl batir el huevo

Colocar un tazo a fuego alto con aceite esperar que el aceite esté muy caliente, pasar los arbolitos de coliflor por huevo y después por la harina y freír. Ten mucho cuidado porque el aceite va a estar muy caliente.

Cuando la coliflor tenga un color dorado retirar del aceite y colocar en un papel absorbente. Ya están listas para comer!!!

Puedes guardar los desechos de la coliflor para realizar un fondo de vegetales para una próxima elaboración.

Para la mayonesa: colocar el pimentón en el fogón hasta que la piel quede completamente negra, envolver en papel aluminio para que sea más fácil quitar la piel, lo dejamos envuelto por 5 minutos.

Pasado los 5 minutos pelar el pimiento, con ayuda de la batidora turmix batir el pimentón, 1 huevo, la aceite, el jugo del limón y la sal.

Servir la coliflor acompañada de la salsa.