Chayote relleno de cuscús y pollo

Name: Chayote relleno de cuscús y pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 chayotes; 1 pechuga de pollo fileteada; 1 vasito cuscús fino; 1 cebolla; 2 ajos; Sal y aceite; Pimienta molida; 1 cucharadita Cúrcuma; 1 cucharadita queso rallado (opcional)

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Es una adaptación de la receta de berenjenas

Chayote relleno de cuscús y pollo

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Es una adaptación de la receta de berenjenas

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2chayotes
1pechuga de pollo fileteada
1 vasitocuscús fino
1cebolla
2ajos
Sal y aceite
Pimienta molida
1 cucharaditaCúrcuma
1 cucharaditaqueso rallado (opcional)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortamos longitudinalmente el chayote y lo cocinamos en el microondas durante 10 minutos o hasta que se pueda pinchar la carne con un poco de agua en la base
2

Mientras asar el pollo condimentado con sal, aceite, cúrcuma y pimienta 5 minutos por un lado
3

Vaciar la carne del chayote con una cuchara sin atravesar la piel y aplastar con un tenedor y cuchillo
4

Picar la cebolla y añadir a la sartén del pollo. Darle la vuelta al pollo y asar por el otro lado otros 5 minutos a fuego medio
5

Retirar el pollo y desmenuzarlo con dos tenedores (uno pincha y el otro deshace la carne)
6

Agregar el pollo desmenuzado junto con la carne de chayote a la sartén. Mezclar bien y sazonar
7

Agregar un vasito y medio de agua o caldo de pollo a la sartén, subir el fuego al máximo hasta que hierva
8

Agregar un vasito de cuscús fino, mezclar bien y apagar el fuego. Con el calor se cocina el cuscús. Dejar reposar
9

Rellenar con la mezcla los chayotes vaciados. Opcional poner un poco de queso rallado por encima
10

Gratinar al horno con la potencia máxima arriba un par de minutos o hasta que se dore. Buen provecho