Comenzamos hirviendo las papas, cuando estén retirar del fuego y colar.

Con las papas hacer un puré, añadirle a este el huevo, la nuez moscada, la sal y el aceite. Mezclar hasta homogeneizar.

Añadir la harina poco a poco, integrado sin amasar. Hasta formar una masa homogénea.

Cortar porciones de masa y estirar como un chorizo hasta el grosor deseado. Cortar con cuchillo los ñoquis y opcionalmente dar el rulo con un tenedor.

Colocar los ñoquis sobre una fuente enharinada hasta hervir

Prepara una rica salsa a tu elección!!! Que disfrutes.