Precalentar el horno.

Enmantecar el molde. Poner papel manteca. Enmantecar y enharinar de nuevo.

En un bowl batir el aceite con los dos tipos de azúcar y agregar los huevos de a uno. Luego incorporar todos los secos tamizados e integrar bien. Por último agregar las zanahorias ralladas bien finas, las nueces pecan partidas y las pasas de uva.

Volcar la preparación en el molde y hornear por 1 hora aproximadamente a horno medio bajo.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Batir la manteca (pomada) con el azúcar impalpable. Luego agregar la esencia de vainilla y por último el queso crema.

Dejarlo enfriar en la heladera.

Rellenar la torta y cubrirla con la crema. Decorar con nueces.

Pd: puse el relleno, lo metí al freezer y luego puse la tapa y cubrí la torta. Decorar con nueces picadas