Pelar y cortar en ruedas la zanahoria. Cocer en agua con sal unos 15 minutos, que estén blandas pero sin deshacerse. Sacar y dejar enfriar

Cocer las patatas en agua hasta que estén blandas pero sin deshacerse, unos 20 - 25 minutos, sacar y dejar enfriar

Mientras, escurrir la lata de mejillones reservando el líquido de la lata

En un bol poner la mayonesa y la 1/2 del líquido de los mejillones, mezclar bien y reservar

Picar los pepinillos y parte de los mejillones reservando 3 o 4 para adornar

Cuando estén frías las patatas, pelar y cortar en dados, poner en un bol

Picar en dados pequeños la zanahoria y poner en el bol con las patatas

Incorporar los pepinillos, los mejillones picados y la mayonesa (reservar un poco para adornar). Mezclar bien y reservar en frío hasta el momento de servir

Emplatar con la ayuda de un aro, poner la ensaladilla, retirar el aro

Cubrir con el resto de la mayonesa y poner los mejillones reservados

Servir fría. Buen provecho