نان خامه ای مدرن
دختر بودن یعنی ؛ خدا ، زیباترین شعرش رو به دنیا هدیه داده👑💕
قشنگ‌ترین دلیل لبخندم ، روزت مبارک🎀💋❤️
آرزو می‌کنم تمام دخترهای دنیا، دلشون شاد، لبخندشون موندگار، آرزوهاشون دست‌یافتنی و زندگی‌شون پر از عشق و آرامش و اتفاق های زیبا باشه🦋🤍
روز همه‌ی دخترهای دوست‌داشتنی مبارک! 👑💕
#نان_خامه‌ای
#نان
#کرمفیل
#خامه_قنادی
#روز_جهانی_دختر
با تشکر از ترانه خانم عزیز 🌸
نان خامه ای مدرن
دختر بودن یعنی ؛ خدا ، زیباترین شعرش رو به دنیا هدیه داده👑💕
قشنگ‌ترین دلیل لبخندم ، روزت مبارک🎀💋❤️
آرزو می‌کنم تمام دخترهای دنیا، دلشون شاد، لبخندشون موندگار، آرزوهاشون دست‌یافتنی و زندگی‌شون پر از عشق و آرامش و اتفاق های زیبا باشه🦋🤍
روز همه‌ی دخترهای دوست‌داشتنی مبارک! 👑💕
#نان_خامه‌ای
#نان
#کرمفیل
#خامه_قنادی
#روز_جهانی_دختر
با تشکر از ترانه خانم عزیز 🌸
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مرحله اول :
مخلوط کردن شیر و خمیر مایه :🔺️اگر که از خمیر مایه خشک استفاده میکنید اول شیر ولرم و خمیر مایه و مقداری شکر را با هم مخلوط کنید
با درب بسته
پنج تا ده دقیقه یا تا زمانی که خمیر مایه فعال بشه ، خمیر مایه را عمل آوری کنید.
- 2
مرحله دوم :
خمیر مایه عمل آمده و شکر ، بیکینگ پودر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید
- 3
مرحله سوم :
آرد و کره را به مواد اضافه کنید و
۸ دقیقه با دور کند و ۴ دقیقه با دور تند خمیرزن شروع به ورز دادن میکنید.
🔺️تمام آرد یکجا اضافه نشود
🔺️من دو قاشق از آرد اضافه اومد
- 4
مرحله چهارم :
بعد از تشکیل خمیر ، بدون اینکه به خمیر استراحت بدیم ، خمیر را چانه میگیریم و بعد خمیر را به ۲۴ قسمت ۵۰ گرمی تقسیم میکنیم و چانه میگیریم.
- 5
مرحله پنجم :
بعد از چانه گرفتن با کمک وردنه ، هر کدام از چانه ها را بشکل بیضی باز میکنیم. ضخامت خمیر نباید خیلی نازک باشد و نه خیلی ضخیم.
- 6
من دو مدل دیگه هم درست کردم. خمیر را مقداری باز کرده و مدل باگت رول کنید. درز را خوب بسته و پشت کار قرار دهید
- 7
مدل دیگه خمیر را کمی پهن کرده و با ته لیوان داخلش رو گود کنید
- 8
خمیر ها رو تا حجمشون دو برابر بشه استراحت میدیم
- 9
با فاصله روی کاغذ نسوز داخل سینی فر میچینیم.
روی سینی فر را با پارچه نازک با فاصله از چانه ها میپوشانیم.
🔺️دقت کنید روپوش خمیر با سطح چانه ها تماس نداشته باشد.
🔺️اگر محیط آشپزخانه سرد هست میتونید سینی فر را داخل فر خاموش بزارید و کنار سینی یا طبقه بالای سینی ظرف آبجوش بزارید.❌️ دقت کنید ظرف آبجوش زیر سینی خمیر نباشد
- 10
مدل باگتی رو من بعد از رومال با کرمفیل طرح دادم
- 11
مدل ته لیوانی هم با کرمفیل پر کردم و با بلوبری تزئین کردم
- 12
مرحله ششم:
چانه های دبل شده را با تخم مرغ زده شده و یک پینچ نمک و زعفران دمکرده رومال و با پرک بادام یا مثل من با جو دو سر پرک تزئین کنید و داخل فر از قبل گرم شده قرار میدهیم.
برای نتیجه بهتر رومال تخم مرغ دوبار انجام شود
- 13
🔺️دقت کنید بعد ۱۵ دقیقه دبل شدن را چک کنید اگر بیش از حد چانه ها استراحت کنن داخل فر رویه ترک میخورد.
🔺️استفاده از یک پینچ نمک در رومال باعث می‌شود رومال یکدست روی چانه بنشیند و باصطلاح شره نکند
- 14
مرحله هفتم : سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید
- 15
مرحله هشتم :
بعد از پخت اجازه میدیم نان ها کاملا سرد بشه و نان ها را برش میزنیم و با خامه فرم گرفته و وانیل کرم یا خامه با کرمفیل داخل نون ها را پر میکنیم و روی نان ها پودر قند الک میکنیم.
- 16
من از ترکیب خامه قنادی فرم گرفته و کرمفیل استفاده کردم
- 17
نان ها را بعد از سرد شدن با چاقو اره ای برش زده و با خامه پر کنید
- 18
🔺️از هر فیلینگی برای پر کردن نان ها میتونید استفاده کنید ولی طعم اصلی و ناب این نان با خامه بسیار خوشمزه تر است.
🔺️من از ترکیب کرمفیل و خامه فرم گرفته استفاده کردم برای تزئین
- 19
در نهایت روی نان ها را پودر قند الک کنید
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (25)