Tortilla de patatas con cebolla caramelizada y sobrasada
No es para comerla todos los días por la bomba calórica que es, pero madre mía, que cosa más rica
Tortilla de patatas con cebolla caramelizada y sobrasada
No es para comerla todos los días por la bomba calórica que es, pero madre mía, que cosa más rica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y Cortamos las patatas con la mandolina
- 2
Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol, yo le pongo en el aceite la sal para que la vaya absorbiendo la patata y comenzamos a freírlas por tandas
- 3
En otra sartén, pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando la tengamos blandita y transparente le añadimos el azúcar y la mantenemos a fuego lento removiendo unos 25 min hasta que se caramelice
- 4
Cuando lo tengamos todo frito y caramelizado lo juntamos en un bol hondo y añadimos los huevos ya batidos
- 5
Yo, lo que hago, es que voy haciendo bolitas de sobrasada con las manos y las voy añadiendo por todo el bol para que se extienda bien
- 6
En la sartén donde hemos hecho las patatas retiramos casi todo el aceite dejando lo indispensable
- 7
Añadimos la mezcla y vamos dando la vuelta. A nosotros nos gusta crudita por dentro pero esto va al gusto
- 8
Y ya la tendríamos. Bon profit!
Trucos
Importante caramelizar bien la cebolla, la mezcla de sabores es bestial
Esta vez se me olvidó retirar el aceite con papel de cocina para que no quedara tanto. Pero oye, alegría para el cuerpo
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