A zsenge friss karalábét tisztítás, mosás után félpuhára főztem enyhén sós vízben.

Majd kiszedtem egy tálcára, hogy kicsit hűljön. A megpárolódott nagyobb leveleket hideg vízbe szedtem. Ezeket is megtöltöm.

A leveshúst leszedtem a csontról, a zöldségekkel és a nyers vöröshagymával aprítóba tettem. Mivel a gép nagyon pépesre dolgozta, így a tölteléknek való hús és zöldségek másik felét deszkán vágtam apróra. Így kevertem össze a tojással, zsemlemorzsával, fűszerekkel.

A kicsit kihűlt karalábék közepét kivájtam, az üregeket megtöltöttem a húsos keverékkel. A megpárolt nagyobb leveleket szintén megtöltöttem. Visszatettem őket a főzőlébe a kivájt karalábédarabkákkal együtt és puhára főztem.

Miután megpuhult a karalábé, kiszedtem őket a töltött levelekkel együtt. A keményítőt elkevertem a hideg főzőtejszínben és beleöntöttem a mártásba. Ezt nem kell hőkiegyenlíteni. Összeforraltam, majd merülőmixerrel simára tumixoltam.

Megkóstoltam, még tettem bele sót, pár csepp citromlevet, kevés cukrot, hogy picit édeskés legyen.

A töltött zöldségeket a mártásba téve tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!