Crema Fría de Nísperos

Name: Crema Fría de Nísperos
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos nísperos (pesados ya pelados y sin hueso) + 1 para adornar; 1 trozo de cebolla blanca; 1 trozo de pimiento verde; 1 trozo de pimiento rojo; 1/2 rebanada pan de molde sin corteza (o 1 rebanada pequeña de pan); 1 cucharadita zumo de limón; 1 cucharada vinagre de Jerez; Sal; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Ahora que empieza el calor y la época de gazpachos y sopas frías, aprovechando que los nísperos están en temporada...

Crema Fría de Nísperos

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

100 gramosnísperos (pesados ya pelados y sin hueso) + 1 para adornar
1trozo de cebolla blanca
1trozo de pimiento verde
1trozo de pimiento rojo
1/2 rebanadapan de molde sin corteza (o 1 rebanada pequeña de pan)
1 cucharaditazumo de limón
1 cucharadavinagre de Jerez
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar la cebolla y los pimientos en trozos
2

Pelar, cortar, quitar el hueso a los nísperos
3

Poner en el vaso de la batidora con el zumo de limón para que no se oxiden
4

Añadir la cebolla, los pimientos y 1/2 rebanada de pan al vaso de la batidora con los nísperos
5

Poner un poco de sal, el vinagre de Jerez y un poco de aceite de oliva virgen extra. Batir
6

Ir añadiendo un poco más de aceite de oliva virgen extra al hilo mientras seguimos batiendo hasta tener la consistencia deseada
7

Dejar enfriar hasta el momento de servir
8

Mientras, picar en brunoise pequeña un poco de pimiento rojo y verde. Pelar y cortar en dados pequeños el níspero reservado
9

Emplatar, acompañar con el níspero reservado y los dados de pimientos reservados (o al gusto). Poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima
10

Servir fría. Buen provecho

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

lunes, 25 de mayo de 2026 a las 10:33 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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