Cookies de coco (sin gluten)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina sin gluten, la harina de almendras en coco rallado, sal e impulsor. Reservamos.
- 2
En el bol de la amasadora con las varillas blanqueamos el huevo con el azúcar y la mantequilla hasta formar una crema.
- 3
Luego a mano vamos incorporando el contenido del bol y lo mezclamos con una espátula o lengua hasta homogeneizar.
- 4
Nos humedecemos las manos y hacemos 12 bolitas y las ponemos en una bandeja con papel vegetal y lo dejamos en la nevera 1 hora mínimo. Yo lo dejé toda una noche.
- 5
Precalentamos el horno a 200° y ponemos las bolitas bien frías en una bandeja de horno separadas entre si porque se expandirán.
- 6
Horneamos unos minutos hasta que se empiecen a dorar por los lados o al gusto.
- 7
Sacamos y dejamos reposar unos minutos porque estarán tiernas. Luego, cuando se puedan manipular, con delicadeza las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se puedan comer.
- 8
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