स्मोकी बैंगन का भर्ता
##CA26 स्मोकी बैगन का भर्ता खाने में बहुत ही टेस्टी और एक सोन्धी सी खुशबू देने वाला होता है यह पंजाब काएक पारंपरिक रूप से बनाए जाने वाला भरता है लकड़ी की आंच में भूनने वाला बैगन जो होता है उसका स्वाद वैसे भी कुछ अलग होता है यहां मैंने गैस पर भूना है लेकिन इसके फ्लेवर में भी आपको एक लजीज स्वाद मिलेगा इसलिए एक बार इसको अवश्य ट्राई करें
स्मोकी बैंगन का भर्ता
##CA26 स्मोकी बैगन का भर्ता खाने में बहुत ही टेस्टी और एक सोन्धी सी खुशबू देने वाला होता है यह पंजाब काएक पारंपरिक रूप से बनाए जाने वाला भरता है लकड़ी की आंच में भूनने वाला बैगन जो होता है उसका स्वाद वैसे भी कुछ अलग होता है यहां मैंने गैस पर भूना है लेकिन इसके फ्लेवर में भी आपको एक लजीज स्वाद मिलेगा इसलिए एक बार इसको अवश्य ट्राई करें
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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स्मोक की भर्ता बनाने के लिए पहले बैंगन को आपको आग में भूनना होगा वैसे तो मैं जड़ों में स्कूल लकड़ी में ही भुनती हूं लेकिन गर्मियों में मैंने इसको गैस पर भूना है इसमें बीच से चीरा लगाए अंदर देख ले कि कीड़ा तो नहीं है उसके बाद इसमें अंदर 2 कली लहसुन और दो हरी मिर्च रख दे उसके बाद बैंगन को आंच में भून ले बैंगन ठंडा होने पर इसके छिलका उतार दें
- 2
अदरक लहसुन व हरी मिर्च को महीन-महीन काट ले अदरक को आप कद्दूकस भी कर सकते हैं टमाटर के भी छोटे-छोटे पीस कर ले अब कढ़ाई में तेल चढ़ाएं तेल गर्म होने दें
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गर्म होने पर उसमें प्याज भूनने के लिए डालें प्याज भूनने के बाद उसमें लहसुन अदरक हरी मिर्च डालें उसके बाद इसमें टमाटर डालें आप चाहे तो टमाटर को भी भून सकते हैं
- 4
बैंगन को छील कर जो रखा है वह इसमें डाल दे और सबको अच्छे से मिक्स कर दें इसी समय इसमें लाल मिर्च नमक डालें और खूब अच्छे से इसको भून ले लास्ट में इसमें गरम मसाला बनाने की पत्ती डालें आपका स्वादिष्ट बैंगन का भर्ता बनाकर तैयार है
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टिप्स
बैगन का भर्ता बनाने के लिए बैगन एकदम फ्रेश व हल्का ले और बैगन भूनते समय उसमें तेल जरूर लगाए जिससे छिलका बहुत आसानी से उतर जाता है
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