Tortilla de papas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar las papas según su preferencia. En mi caso, me resulta más fácil cortarla en pequeños cuadrados. Lo importante es que tenga tamaño similar.
- 2
En un sartén, de preferencia antiadherente, colocar una cantidad generosa de aceite, como si fueras a freír. Dejar calentar
- 3
Cuando el aceite esté caliente, agregar las papas cortadas, todas juntas. Aquí si prefiere puede agregar 1 cebolla pequeña cortada en pluma.
- 4
Tapar con una tapa y dejar "pochar" la papa. No debe quedar frita, sino que blanda. Revolver cada 5 minutos para evitar que se pegue.
- 5
Mientras en un bowl mezclar los huevos. Reservar. Cuando la papa ya esté blanda, colar el aceite y colocar la papa con los huevos. Mezclar con un tenedor y agregar sal a gusto.
- 6
Retirar el aceite del sartén y colocar la mezcla de la papa y el huevo. Ir despegando los bordes con una espátula de plástico o madera. Tapar con alguna tapa o plato. Cocinar por aproximadamente 4, 5 minutos a fuego fuerte.
- 7
Retirar la tapa y con mucho cuidado dar vuelta la tortilla. Colocarla de nuevo en la sartén y cocinar por 5, 6 minutos.
- 8
Retirar del fuego y disfrutar.
Trucos
A mi gusto la cebolla nunca puede faltar.
También se puede agregar orégano al huevo.
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