Para mi el psyllium fue el mayor descubrimiento para recetas fritas sin gluten, da una consistencia maravillosa que es difícil distinguir que sea una receta sin gluten 😍 La forma en que preparo el psyllium en polvo para lograr una mezcla homogénea es colocar en la juguera junto con el agua tibia hasta lograr mezclar bien. Reservar.

Colocar en un recipiente la harina de arroz, almidón de maíz, sal, azúcar, levadura y polvos de hornear, mezclar bien y agregar la mezcla reservada de psyllium, amasar solo hasta lograr una masa homogénea. Si es necesario agregar un poco más de agua tibia para lograr una masa suave, pero que no se pega en las manos. Dejar reposar 30 minutos.