En un bol agregar la harina, una cucharita colmada de sal fina, agregar los 3 huevos, leche y un chorrito de aceite, previo batido unos segundos en la licuadora.formar un bollo firme bien amasado con energía, tapar y dejar media hora descansar.

Sobar y estirar la masa con la máquina pastalinda, hacer lonjas del ancho de la máquina y el largo que uno quiera agregando un poco de harina para que no se peguen y corra bien, luego colgar las lonjas para que se hore un poco más, proceder a cortar y puede ser a cuchillo haciendo un rollito la masa o bien con la cortadora de la máquina, el ancho de corte es a elección, más finos o más anchos.

SECRETITOS : El agregado al huevo de leche es para que salgan más tiernos, si lo hago únicamente de huevos salen más duros.las maquinas pastalinda u otra marca tienen 2 cortes o muy fino o cintas como verán en la foto NO tiene el corte intermedio, por lo tanto hay que hacerlo intermedio con cuchillo.Si quieren que salgan verdes cuando bate el huevo en la licuadora le pone un puñadito bien exprimido de espinaca.

COCINAR en agua hirviendo con sal, el tiempo de cocción 1 (un)minuto NO los pase, lo pone en una fuente caliente para que no se enfríen y le agrega medio pan de manteca (opcional) que espectacular y le hace una lluvia de queso parmesano o regianito.

Lo puede acompañar con salsas, bolognesa o pesto.!!! Buen provecho ¡¡¡¡¡¡¡