Mejillones Tigre

Name: Mejillones Tigre
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Mejillones frescos; 1 unidad Cebolla mediana (picada fina); 0.5 unidad Pimiento rojo (picado fino); 1 unidad Diente de ajo; 1 unidad Cayena o guindilla; 50 g Mantequilla o aceite de oliva; 50 g Harina; 250 ml Leche entera; 250 ml Caldo de cocer los mejillones (filtrado); al gusto Sal, pimienta negra y nuez moscada; 2 unidades Huevos batidos; cantidad suficiente Pan rallado; cantidad suficiente Aceite para freír

miriam @myrymms

Jaen

Un picoteo especial #DelantalCookpad2026

Mejillones Tigre

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Jaen

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 kgMejillones frescos
1 unidadCebolla mediana (picada fina)
0.5 unidadPimiento rojo (picado fino)
1 unidadDiente de ajo
1 unidadCayena o guindilla
50 gMantequilla o aceite de oliva
50 gHarina
250 mlLeche entera
250 mlCaldo de cocer los mejillones (filtrado)
al gustoSal, pimienta negra y nuez moscada
2 unidadesHuevos batidos
cantidad suficientePan rallado
cantidad suficienteAceite para freír

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpia los mejillones y cuécelos al vapor hasta que se abran. Reserva 250 ml del caldo.
2

Separa la carne de los mejillones y pícala muy fina. Guarda las conchas limpias.
3

Sofríe ajo, cebolla, pimiento y cayena en mantequilla o aceite hasta que estén blandos.
4

Añade los mejillones picados y la harina. Remueve 2 minutos.
5

Incorpora poco a poco la leche y el caldo, removiendo hasta espesar.
6

Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada. Deja enfriar la masa.
7

Rellena las conchas con la masa y enfría en nevera al menos 2 horas.
8

Pasa la masa por harina, huevo y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta dorar.
9

Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.