Coles de Bruselas en escabeche

Name: Coles de Bruselas en escabeche
Yield: 2 frascos medianos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad Hoja de laurel; 1/2 cucharadita Pimentón dulce (opcional); 1/4 cucharadita Pimienta blanca (opcional); 1/2 cucharadita Cebolla deshidratada (opcional); 1/2 cucharadita Provenzal (opcional); 1/4 cucharadita Ají molido (opcional); 1/2 cucharadita Orégano; 1/2 cucharadita Semillas de mostaza (opcional); 1/2 cucharadita Granos de pimienta negra; 330 g Coles de Bruselas; 4 g Azúcar; 7 g Sal; 1/4 unidad Pimiento rojo picado; 1/2 unidad Cebolla mediana picada; 2 dientes Ajo picado o en láminas; 20 g Aceite de oliva o girasol; 165 ml Agua; 165 ml Vinagre de alcohol

Florencia Lione @Flor_Lione96

Un acompañamiento fresco, aromático y perfecto para picadas, carnes o ensaladas.

Coles de Bruselas en escabeche

Florencia Lione @Flor_Lione96

Un acompañamiento fresco, aromático y perfecto para picadas, carnes o ensaladas.

Guardada

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Ingredientes

20 min

2 frascos medianos

1 unidadHoja de laurel
1/2 cucharaditaPimentón dulce (opcional)
1/4 cucharaditaPimienta blanca (opcional)
1/2 cucharaditaCebolla deshidratada (opcional)
1/2 cucharaditaProvenzal (opcional)
1/4 cucharaditaAjí molido (opcional)
1/2 cucharaditaOrégano
1/2 cucharaditaSemillas de mostaza (opcional)
1/2 cucharaditaGranos de pimienta negra
330 gColes de Bruselas
4 gAzúcar
7 gSal
1/4 unidadPimiento rojo picado
1/2 unidadCebolla mediana picada
2 dientesAjo picado o en láminas
20 gAceite de oliva o girasol
165 mlAgua
165 mlVinagre de alcohol

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Lavar las coles y quitar hojas externas. Hacer un corte en cruz en la base.
2

Hervir en agua con sal 5-7 minutos. Escurrir y enfriar.
3

En una olla, hervir agua, vinagre, cebolla, pimiento, ajo, sal, azúcar, laurel y condimentos 3 minutos.
4

Colocar las coles en frascos limpios y cubrir con el escabeche caliente. Agregar el aceite.
5

Cerrar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
6

Reposar 24-48 horas antes de consumir.