En un bowl colocamos ambas harinas mezclada con el azúcar. Agregamos la manteca derretida, la esencia, ralladura y leche. Amasamos hasta formar una masa (agregar más líquido si es necesario).

Mientras se calienta el aceite a fuego medio, formamos las bolitas y las llevamos a freír alrededor de 6-7 minutos cada lado o cuando veamos que ya están doradas.

Las pasamos por azúcar o almíbar frío y ya se pueden disfrutar en la merienda.