Bate los huevos en un recipiente y agrega sal y pimienta al gusto.

⁠Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y vierte los huevos batidos.

Coloca las dos rebanadas de pan sobre el huevo mientras todavía está húmedo para que se adhieran.

Cuando el huevo esté cocido por debajo, voltea todo con cuidado.

Dobla hacia adentro el exceso de omelette que quede alrededor del pan.

Agrega queso, espinaca, tomate y jamón sobre una de las rebanadas.

Cierra el sándwich doblando una rebanada sobre la otra.

Cocina durante unos minutos más por ambos lados hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.