Bizcochitos borrachos de avellana con ganache de toffee salado (sin gluten)
Bizcochitos borrachos de avellana con ganache de toffee salado (sin gluten)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero haremos el almíbar para bañar después los bizcochitos.
- 2
Para ello en un cazo ponemos el agua y azúcar hasta que esta última se disuelva. Dejamos hervir 2 minutos y añadimos el licor. Dejamos 3 minutos más y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe totalmente.
- 3
Precalentamos el horno a 180° y aceitamos el molde de mini bizcochitos.
- 4
Mezclamos en un bol la harina de avellanas, la harina sin gluten, la levadura y la sal. Reservamos.
- 5
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve fuerte con la mitad del azúcar. Reservamos.
- 6
Ahora blanqueamos bien las yemas con el resto del azúcar.
- 7
Agregamos el licor de avellanas e integramos.
- 8
Ahora ya a mano y con una lengua y movimientos envolventes vamos añadiendo el bol de los ingredientes secos.
- 9
Después añadimos poco a poco las claras montadas hasta integrar todo.
- 10
Ponemos en una manga para que nos sea más fácil rellenar el molde.
- 11
Horneamos unos 12 minutos aproximadamente hasta que la prueba del palillo salga limpio.
- 12
Sacamos del horno y en caliente los ponemos en una bandeja y bañamos con el almíbar. Dejamos que se enfríe y se empapen bien.
- 13
A la hora de servir, cogemos el toffee de la nevera y lo montamos con unas varillas
- 14
Ponemos en una manga pastelera y a la hora de servir decoramos cada minibizcochito con la boquilla que os guste. Espolvoreamos un poco de avellana molida por encima.
- 15
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