Mezclar todos los ingredientes hasta formar una mezcla un tanto espesa, si sale muy liquida se pueden romper los panqueques. Yo usé harina integral pero la pueden reemplazar por harina común. El almidón de maíz los hará mas livianos y esponjosos.

Colocar un pedasito de manteca en una sarten para panqueques o en una común (yo use una grande anti-adherente). Cuando esté derretida agregar un cucharón de la mezcla y esparcir bien por la sarten. Cocinar aproximadamete 1 minuto de cada lado, hasta que este doradita y dar la vuelta con ayuda de una espátula con cuidado de no romperla.

Para hacer la version dulce agregar azucar en lugar de sal o no agregar nada para poder usarlos indistintamente. Se puede rellenar y servir frio o calentar una vez rellenos.