En una cacerola poner un buen chorreón de aceite de oliva y se dora el pollo por todos los lados.

Se saca el pollo y en ese mismo aceite pochar la cebolla bien picada y cuando esté lista añadir el tomate 🍅 rallado.

Cuando esté listo añadir una o dos cucharaditas de especie moruna y medio vaso de agua.

Añadir el pollo, las aceitunas y las pasas. Añadir una manzana troceada (eso es opcional pero queda muy rico)

De guarnición huevo duro y arroz cocido, patatas fritas o cuscús