Preparar un buen fumé de marisco es lo principal

Hacer un buen refrito con cebolla, ajo y pimiento

Una vez preparado el refrito añadir un poco de fumé y triturar, en mi caso también añado un kilo de tomate frito

Refreír los fideos y una vez refrito, añadir todo el fumé ya mezclado con el refrito y cocinar a fuego lento

Una vez que hayan cocido bien los fideos añadir el marisco, en mi caso preparo un buen alioli y también se lo agrego una vez listo lo ponemos en el horno cinco minutos para gratinar