Pollo a la reina
Este platillo tiene sus orígenes en el siglo XV, en la época de la corte del Rey Luis XV, que se caso con la princesa Polaca María Leekszinska, esta fue una época dorada para la gastronomía porque se dejaba de lado la burda comida feudal dando paso a la cocina más refinada acorde al esplendor de la nobleza. Desengañada, la reina de la política, al fracasar en su intento de estar a la altura de su esposo, buscó refugio en la religión y en el trato con literatos y artistas. Voltaire, Moliere y el pequeño Mozart se contaban entre sus preferidos. Mientras el rey se consolaba con sus amantes, la reina se dedicó a la comida, se dice que se servía hasta 20 platillos distintos entre ellos 8 sopas que eran preparados especialmente para ella, de allí nació este platillo tan rico y fácil de preparar, que por ser para ella se denomino "pollo a la reina"
Pollo a la reina
Este platillo tiene sus orígenes en el siglo XV, en la época de la corte del Rey Luis XV, que se caso con la princesa Polaca María Leekszinska, esta fue una época dorada para la gastronomía porque se dejaba de lado la burda comida feudal dando paso a la cocina más refinada acorde al esplendor de la nobleza. Desengañada, la reina de la política, al fracasar en su intento de estar a la altura de su esposo, buscó refugio en la religión y en el trato con literatos y artistas. Voltaire, Moliere y el pequeño Mozart se contaban entre sus preferidos. Mientras el rey se consolaba con sus amantes, la reina se dedicó a la comida, se dice que se servía hasta 20 platillos distintos entre ellos 8 sopas que eran preparados especialmente para ella, de allí nació este platillo tan rico y fácil de preparar, que por ser para ella se denomino "pollo a la reina"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén freímos el pollo ligeramente, casi al final agregamos los champiñones en láminas y hacemos una cocción rápida, reservamos
- 2
Colocamos en la misma sartén del pollo el aceite y la margarina y dejamos que emulsionen, agregamos la harina y removemos hasta crear la pasta
- 3
Posteriormente agregamos la leche y vamos moviendo para que no se hagan grumos una vez que tenemos la crema, corregimos sal y agregamos pimienta, incorporamos el pollo, los champiñones y la zanahoria cocida cortada en juliana, movemos y dejamos cocinar unos dos minutos y esta listo
- 4
Acompañamos con arroz o puré o papas fritas, como más nos guste, espolvoreamos perejil y listo.
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