Crema de espinaca
En la nevera tenía un paquete de hojas de espinaca, empezaban a ponerse mustias y para no tirarlas se me ocurrió hacer una crema. Además tenía un caldo de carne que también quería aprovechar. Así es que sumando salió esto, muy buena, yo lo adorne con unas hojuelas de yuca, pero también se puede servir con hojuelas de papa, tostones, queso parmesano por encima, etc. Lo que más les guste.
Crema de espinaca
En la nevera tenía un paquete de hojas de espinaca, empezaban a ponerse mustias y para no tirarlas se me ocurrió hacer una crema. Además tenía un caldo de carne que también quería aprovechar. Así es que sumando salió esto, muy buena, yo lo adorne con unas hojuelas de yuca, pero también se puede servir con hojuelas de papa, tostones, queso parmesano por encima, etc. Lo que más les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la cacerola donde se vaya hacer la sopa se pone un poco de aceite, la cebolla, ajo porro, y el tallo de apio, todo cortado fino. Se sofríe hasta que la cebolla se vea transparente.
- 2
A este sofrito se le añade las hojas de espinaca y se cocinan hasta que se marchiten.
- 3
Las papas lavadas y cortadas en cubos
- 4
A las espinacas que están en la olla se le agrega el caldo o el agua con los cubitos, se le añaden las papas y se cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
- 5
Si gusta se le puede añadir la rama de cilantro. Se deja un rato más en el fuego.
- 6
Se saca del fuego y se deja refrescar un poco para licuar todo que quede como una crema. Se prueba para ver si le hace falta más sal. Se le puede añadir un poco de crema leche, quesitos en porciones. Se sirve adornado con hojuelas de yuca, papa p tostones.
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