Colocar a fuego bajo la budinera de 25cm de diámetro por 8 cm de alto. Colocar las 5 cucharadas de azúcar y dejar sobre la hornalla encendida muy suave. Evitar que se queme el azúcar. Mover el molde para distribuir el caramelo. No revueltas con tenedor o cuchara se pegara en el utensilio. Una vez el caramelo listo reservar.

En un bol colocar el litro de leche con los 8 huevos, la canela, azúcar, dulce de leche y pizca de sal. Batir a mano unos 8 minutos hasta que esté espumoso e integrados todos los ingredientes.

Cubrirlo la budinera con papel de aluminio. Colocarla en un molde con agua (para que el calor se difunda a baño María. Cocinar en horno medio entre 45 a 50 minutos. Transcurrido ese tiempo mover un costado del aluminio (evitar quemarse la mano cuidado) introducir un cuchillo. Si sale limpio ya esra listo. Apagar horno. Dejarlo un instante más.

Así quedará al sacarle el papel aluminio. Dejar enfriar o entibiar antes de desmoldar.

Tapar el molde con el plato grande en el que servirá el flan y dale la vuelta con cuidado para que, el flan, no se desarme ni se vuelque el caramelo.

Puedes servirlo con dulce de leche y nuez o crema de leche batida! Que lo disfrutes!!