Separá las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.

Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.

Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.

Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá.

La masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve.

Vamos a cocinar nuestros waffles:

En una sartén caliente derretimos un poco de matequillas.

Agregamos 2 cucharadas de la mezcla en la sartén.

En la parte superior de la mezcla que agregamos a la sartén ponemos las rodajas de banana.

Cuando la masa comience a burbujear le damos la vuelta y dejamos que se cocine bien por el lado que agregamos la fruta.
LISTO! Tenemos unos deliciosos pancakes caseros de fruta, los puedes acompañar con miel de maple.