Seleccioné la mitad de las hojas del atado de remolacha y le saqué los tallos. Piqué las hojas bien chiquito, cortando en juliana fina en un sentido y luego en el otro.

Mariela mezcló la harina con el polvo de hornear. Yo le puse la sal y la pimienta.

Como no tenía leche fresca, agregué 1 cda. colmada de leche en polvo, el queso rallado mezclé bien...

... luego el agua y el huevo, usando un tenedor para revolver.

Debe quedar una pasta espesa, difícil de revolver con el tenedor. Añade entonces las hojas. Te resultará pesado revolver todo muy bien.

Ella prepara todo en 5', le agrega la verdura picada y se pone a freír. Yo decidí guardar la mezcla cubierta con film, por una hora, en la heladera, para hidratar mejor el harina.

En una olla -no en sartén- se precalienta la cantidad necesaria de aceite como para que los buñuelos -del tamaño que decidas hacerlos- queden cubiertos de aceite. El secreto de Mariela es que el aceite se caliente pero no demasiado, para que se doren por fuera y queden bien cocidos por afuera. Salieron 18 buñuelos tamaño pelota de golf.