Fish & Chips

Name: Fish & Chips
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro aceite; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra recién molida; 400 gramos filetes de bacalao sin piel ni espinas; 225 gramos harina, y algo más para rebozar el pescado; 1 lata cerveza rubia muy fría; 3 cucharaditas impulsor químico tipo Royal; 900 g patatas peladas y cortadas en bastones (sumergirlas previamente unos 10 minutos en agua muy fría)

Begoña Granada @cook_2586852

Madrid

Hoy viajamos a Inglaterra. La receta de "Fish&Chips"
(Fuente: Jamie Oliver)

Fish & Chips

Begoña Granada @cook_2586852

Madrid

Hoy viajamos a Inglaterra. La receta de "Fish&Chips"
(Fuente: Jamie Oliver)

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 litroaceite
1/2 cucharaditasal
1 cucharaditapimienta negra recién molida
400 gramosfiletes de bacalao sin piel ni espinas
225 gramosharina, y algo más para rebozar el pescado
1 latacerveza rubia muy fría
3 cucharaditasimpulsor químico tipo Royal
900 gpatatas peladas y cortadas en bastones (sumergirlas previamente unos 10 minutos en agua muy fría)

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Paso a paso

30 minutos

1

Secamos bien las patatas y las ponemos en Cecofry, aproximadamente 30 minutos. Yo siempre pongo la pala, pero va a gustos. Si no la quieres poner, acuérdate de vez en cuando de removerlas.
2

Mezclamos los 225 gramos de harina con la lata de cerveza y el impulsor químico. Es importante trabajar bien esta mezcla para que no queden grumos.
3

Cortamos los filetes de bacalao en bastones de aproximadamente dos centimetros de ancho y 6 de largo. Salpimentamos el pescado y enharinamos.
4

En la cubeta ponemos el litro de aceite y programamos menú freir (todos los modelos) sin cestillo.
Cuando el aceite esté bien caliente, vamos bañando cada pieza de pescado en la mezcla y la dejamos caer en el aceite. No pongáis más de 4 ó 5 cada vez.
5

Según se van dorando, los sacamos a una fuente con papel de cocina y dejamos escurrir.
6

Servimos junto con las patatas.
7

Elaboración tradicional:
Lo mismo, pero en sartén con abundante aceite muy caliente