Enmantecamos un molde de budín y reservamos.

Pelar y cortar las peras por la mitad y luego en rodajas o media lunas. Reservar

En un bol, colocar el queso ricota y desgranarlo con un tenedor. Agregarle dos huevos, La mitad del azúcar blanco y canela y batir bien.

Colocar en el molde enmantecado las cucharadas de azúcar rubio y cubrir el fondo. Luego agregar la granola y cubrir el fondo.

Agregar una capa de peras, encima una capa de la mezcla de ricota, otra capa de peras y terminar con ricota. Sobre las peras, esparcir un poco de canela (si se quiere y les gusta)

En un bol, batir los huevos y el azúcar restantes con la crema de leche. Agregar la vainilla.

Colocar esta mezcla en el molde sobre las capas de ricota y peras. Esperar unos minutos antes de llevar al horno, para que la mezcla de huevos se absorba y llegue hasta el fondo del molde.

Cubrir con papel aluminio y llevar a un horno precalentado a 200º C por media hora o un poco más, hasta que esté firme.

Retirar del horno y esperar unos minutos a que se entibie y luego desmoldar. Decorar, si se quiere, con crema doble batida y granola.