En una olla añadimos la leche, el arroz, el palo de canela, el azúcar, la parte amarilla de la piel de 1/2 limón y un pellizco de sal. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 - 30 min removiendo un par de veces.

Cuando veamos que el arroz está en su punto añadimos una cuchara grande de mantequilla y deshacemos bien removiendo, unos 5 min.

Vaciamos el arroz con leche en boles individuales y dejamos enfriar, luego metemos en la nevera.

A la hora de servir espolvoreamos canela molida.