Hojaldre francés. MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE
Hojaldre francés. MIL HOJAS DE DULCE DE LECHE
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes del empaste y colocarlos entre dos papel film
- 2
Estirar con palote en forma pareja, quedando como resultado un rectángulo.
- 3
Llevar a heladera por 20 min. Aproximadamente.
- 4
Mezclar los ingredientes del amasijo y amasar hasta homogeneizar y lograr una elasticidad en la misma. Dejar reposar a temperatura ambiente por 20min.
- 5
Retirar el amasijo de la heladera y estirar hasta lograr el doble del tamaño del empaste. Emparejar.
- 6
Colocar el empaste en el centro del amasijo y cerrar.
- 7
Dar dos vueltas dobles y dos vueltas simples. Recordar reposar en heladera entre vuelta y vuelta.
- 8
Una vez hecho todas las vueltas, estirar hasta lograr un espesor de 2 a 3 mm.
- 9
Cortar en 5 rectángulos iguales, picar.
- 10
Espolvorear con azúcar y hornear a 220°c por 20 min. Aproximadamente.
- 11
Retirar del horno y dejar enfriar con peso arriba.
- 12
Intercalar capas de hojaldre con dulce de leche.
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