Para hacer la masa madre: desmenuzar la levadura con el azúcar y la leche (primeros tres pasos). Tapar con papel film y dejar levar en un lugar cálido.

En otro bowl mezclar la manteca con el azúcar punto pomada.

Agregar las escencias y el extracto de malta

Agregar los huevos de a uno y luego la leche

Incorporar la mezcla de la levadura y finalmente la harina. Si la masa está pegajosa agregarle más harina hasta que no se peguen en los dedos.

Amasar y agregar los chips de chocolate o lo que desee.

Dejar levar por una hora tapado en un lugar cálido.

Separar en bollos y colocarlos en moldes de pan dulce. Se pueden hacer también en moldes de torta siempre y cuando sea descartable para poder cortarlo bien. Porque si lo hacemos en un molde de chapa o aluminio, se calienta mucho y lo que hace es quemar la masa. Se puede utilizar cualquier medida de molde de pan dulce siempre y cuando la masa llegue hasta un poquito menos de la mitad.

Tapar y dejar levar por 40 minutos