Pone a cocer 800 ml. agua con una pizca de sal. Cuando empieza que hierva, agrega los ramilletes de brócoli. Déjala cocer 5 minutos. Retira la cazuela y escurre el agua de cocción y reserva los ramilletes de brócoli.

Calienta el horno a 200º.

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra. Agrega la cebolla y el puerro y espolvorea una pizca de sal de salina. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando empieza a tomar color transparente, añade los ramilletes de brócoli y la nata líquida. Sazona con pimienta molida en el momento, orégano y rectifique de sal. Deja espesar la salsa. Aparta del fuego y deja entibiar y después añade el huevo entero. Mezcla bien los ingredientes.

Abre la hojaldre sobre el papel que viene envuelto y colocala en un molde apto para el horno. Verter la brócoli con la cebolla y puerro sobre un lado del hojaldre. Tapa con la parte libre y sierra los bordes. Sella los bordes con la ayuda de un tenedor.

Con una brocea, pasa la yema un poco batida, por la superficie de hojaldre. Espolvorea el queso rallado y mete el molde en el horno para unos 20 minutos.

Saca y sirve templado o en frío. Adorna con unos ramilletes de perejil fresco.