Humitas

Name: Humitas
Yield: 12 porciones ap
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3/4 Tza. Manteca vegetal; 1 Cda. Ajo molido; 2 Tzas. Cebolla picada; 2 Cdas. Ají amarilo molido; 2 Cdas. Ají mirasol molido; 1 Tza. Culantro molido; 2 kg Choclos desgranados; 1 Tza. Salsa de Cebolla; 1/2 Tza. Agua; 40 Pancas de Choclo; Sal; Pimienta

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Del Quechua Jumint´a es una Comida que se consume en Países como Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. Se prepara haciendo una Masa a base de Maíz a la cual se le pone un relleno y se cocina envueltas en Pancas del mismo Choclo (Maíz).

Humitas

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

12 porciones ap

3/4 Tza.Manteca vegetal
1 Cda.Ajo molido
2 Tzas.Cebolla picada
2 Cdas.Ají amarilo molido
2 Cdas.Ají mirasol molido
1 Tza.Culantro molido
2 kgChoclos desgranados
1 Tza.Salsa de Cebolla
1/2 Tza.Agua
40Pancas de Choclo
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Derretir la manteca en una sartén y freír la cebolla, el ajo y los ajíes. Sazonar el aderezo con sal y pimienta.
2

Licuar el choclo con el culantro y con media taza de agua.
3

Agregar el Aderezo y cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta obtener una masa consistente.
Comprobar la sazón y retirar del fuego.
4

Superponer en pares de 24 de pancas y distribuir en el centro de cada par la masa del choclo. Envolver las pancas y asegurarlas con pabilo.
5

Colocar pancas en el fondo de una olla, cubrirlas con agua y llevar a hervir. Poner encima las humitas y cocinar durante 15 minutos.
6

Retirar del fuego.
7

Servir las humitas calientes con la salsa de cebolla.
8

Nota: Las humitas se pueden rellenar también con queso.