Se sofríe un ajo en AOVE, cuando esté dorado se echa el arroz y poco a poco se le va echando agua que tendremos hirviendo en otra cazuela.

En una sartén con AOVE se pone la cebolla picada, calabacín, pimiento y sal.

La soja texturizada hay que dejarla remojar en agua caliente.

Cuándo las verduras estén se le echan los champiñones y la soja escurrida.

Cuando el arroz esté hecho se deja reposar y se le echa el tomate a las verduras.

Servir en arroz en el plato y encima las verduras, y a disfrutar!