El día antes poner a remojo (1 vaso de alubias para 4 personas) un vaso de los grandes de nocilla para 3-4 personas

Con esa misma agua, echarle txorizo, un chorro de tomate, pimiento seco, 1 puerro entero, un chorro de aceite, zanahoria y sal

Poner a fuego máximo y que empiece a hervir

Cuando empiezan a hervir echar medio vaso de agua

Tapar y cuando suba el pitorro baja el fuego al 5

Tenerlo 50 minutos

Sacar del fuego y enfriar el puchero, abrir y echar la morcilla y si están secas añadir agua y otra vez al 5 media hora