Salpimentamos y enharinamos las piezas de carne y las doramos en una cazuela con aceite.

Cuando esté dorada reservamos del fuego y retiramos.

En esta misma cazuela ponemos a pochar las verduras y hortalizas cortadas en trozos. Da lo mismo el tamaño en que lo cortemos porque luego se pasa por la batidora.

Cuando tengamos las verduras pochadas, volvemos a meter la carne en la cazuela.

Añadimos el tomate, el vino y el caldo y removemos.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento durante dos horas o dos horas y media. Si vemos que se queda sin líquido vamos agregando poco a poco.

Cuando la carne esté tierna retiramos la cazuela del fuego, separamos la carne y pasamos toda la verdura por la batidora y el chino. Volvemos a poner la salsa en la cazuela, introducimos la carne y llevamos al fuego durante 5 minutos más.

Espolvoreamos con perejil picado y llevamos a la mesa.

A este plato la ve muy bien una guarnición de arroz blanco o puré de patata. Espero que os guste.