Ponemos 1 taza de agua a calentar y, cuando rompa a hervir, la apartamos del fuego, añadimos el couscous con una cucharadita de mantequilla y removemos bien procurando que no queden grumos.

Picamos a cuchillo el cilantro, la hierbabuena, la cebolla, las ciruelas secas, el queso Feta y el tomate, éstos dos últimos en daditos.

Echamos los ingredientes picados en un bol, añadimos el couscous, el zumo de limón y un chorrillo de aceite, salpimentando al gusto. Mezclamos todo bien y listo, a disfrutar del manjar!