Separar yemas de claras

Batir yemas y añadir azúcar flor (no toda, dejar 1/4 para las claras)

Batir claras y añadir el azúcar flor que reservamos

Encender horno para precalentar

Unir batido de claras con yemas, revolver hasta que la mezcla quede homogénea

Verter harina y polvo de hornear a la mezcla, cernido

Usar papel mantequilla o poner un poco de aceite en la lata

Verter la mezcla sobre la lata, en forma de rectángulo e introducir al horno, por 8 a 10 min.

Despegar la masa de la lata y poner sobre papel manequilla u otro para facilitar el enrollado

Agregar y esparcir manjar, reservar un poco para cubrir luego el rollo

Enrollar ayudándonos del papel y cerrar con este mismo, dejar en el refrigerador por 15 min.

Cubrir el rollo de manjar, agregar coco rallado o nueces molidas para decorar