En una olla o cazo grande calentamos una cucharada de aceite de oliva y en él sofreímos ya cortados; la cebolla, la zanahoria, los ajos y los champiñones. Añadimos sal al gusto.

Cuándo ya empiezan a blandearse las verduras añadimos el tomate y el vino blanco, dejamos que se quede bien frito todo.

Lo batimos bien en el vaso de la batidora y lo volvemos a echar a la olla, le añadimos una ñora sin pepitas y sin rabo y el laurel.

Añadimos las habichuelas lavadas y escurridas al puré. Y dejamos unos 20 minutos a fuego lento removiendo un poco.

Ya tenemos nuestro plato terminado. Retiramos las hojas de laurel y servimos. La ñora se puede comer si se desea.